Il Birrificio

Al Birrificio San Gimignano produciamo solo birre biologiche, che raccolgono i profumi e la storia di San Gimignano, delle Terre di Siena e del Chianti. Questo territorio insegna che la sostenibilità di un prodotto si costruisce con la scelta delle migliori materie prime biologiche. E con l’uso di tecniche di lavorazione che privilegiano la qualità e il rispetto della naturale lentezza dei processi produttivi. Questi sono gli elementi imprescindibili che guidano il nostro cammino di ricerca creativa del gusto.

I luppoli

Le materie prime

L'impianto

Le birre

BIOLOGICO

Il Birrificio San Gimignano è uno dei pochi in Italia a vantare la certificazione biologica. Ma il rispetto dell’ambiente caratterizza ogni fase della produzione: l'approvvigionamento delle materie prime, la riduzione dei consumi energetici, l'adozione della filiera corta, il riciclo dei sottoprodotti per la concimazione biologica e per il recupero energetico.

BIRRIFICIO BIOLOGICO

  • Le nostre birre sono buone perché… si comportano bene! Produrre una birra biologica è una scelta di "campo", perché inizia con la selezione delle migliori materie prime agricole, cereali e luppoli, prodotte con tecniche non invasive e sostenibili: più buone per l’ambiente e più buone per chi le consuma. Un alimento biologico è stato prodotto senza impiego di pesticidi, diserbanti e fertilizzanti chimici, privilegiando la naturale fertilità e l’equilibrio del terreno, come elemento di un ecosistema. Una genuinità garantita anche dall’assenza di OGM lungo tutta la filiera produttiva.

Le nostre birre

Free beer for pilgrims.

SIGERIC

FIRT STEP GOLDEN ALE

Fresca e leggera, sintesi tra i profumi dei luppoli inglesi e la morbida base maltata. Provala spillata a pompa inglese!

DETOUR

OBSTINATE DISOBEDIENCE AMBER ALE

Splendido colore ambrato rubino, sorprende al palato per il carattere fruttato e amabile.

ERRANTE

SCRUPULOUS ERRORS

WHEAT ALE

Estremamente beverina, contenuta nella gradazione alcolica, rinfrescante e appagante.

la via francigena

Il pellegrinaggio da Canterbury a Roma

Il Cammino

L'antica Via Francigena è il cammino che ancora oggi seguono i pellegrini da Canterbury a Roma. Sono stati i diari di Sigerico, ad aver ricostruito il percorso originale. Nel 990, dopo essere stato ordinato Arcivescovo di Canterbury da Papa Giovanni XV, l’Abate tornò a casa annotando le 80 mansioni in cui fece tappa.

San Gimignano

San Gimignano è la prima tappa nelle Terre di Siena. Si narra che proprio a San Gimignano, in una locanda, a tarda notte, al pellegrino di Canterbury venne servita una zuppa di cereali fredda, ormai in fermentazione, che gli ricordò i profumi e i sapori delle birre di casa. Da qui nasce il nostro "Free Beer For Pilgrims"

Free Beer x Pilgrims

I pellegrini che passano in Birrificio, vengono accolti con un calice gratuito delle nostre birre biologiche. Così come succede, con il vino, sul pellegrinaggio di Santiago. Un modo per rendere il Cammino più lieve, e in discesa, come mostrato nel nostro logo. Dopo una birra di San Gimignano, sei più vicino alla tua meta.

Il Birrificio

Il Birrificio San Gimignano nasce da una consapevolezza: produrre una birra di qualità significa avviarsi su un cammino creativo, come quello di un pellegrino. Nel vostro bicchiere arriva un prodotto biologico, ottenuto lentamente e naturalmente, perché la birra è un viaggio da fare a piccoli sorsi, un passo dopo l'altro.

1 PINTA

Cosa c'è in un calice di birra biologica San Gimignano.

fiori di luppolo bio

ml d'acqua buona

chicchi di cereali bio

mesi di passione

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Informazioni di contatto

  • Loc. Lazzeretto 44A - 53037 San Gimignano - Siena

  • Laboratorio - via Sardegna 2 - 53036 Poggibonsi - Siena

  • +39 334 910 4674

  • birrificiosangimignano@gmail.com